好耐無出blog, 好耐無食Caprice

2011年話打死都唔俾錢自己去食的餐廳

3年後自己乖乖掏荷包吃了一頓飯

價錢好像沒有漲

所以覺得抵左

間restaurant不用多介紹

Caprice @ Four Seasons

午飯時間restaurant內充滿陽光氣息

菜單可選2或3道菜式，還有DRINK...

先上餐前小食，有沙津和面包。

#1 沙律

#2 好鍾意食佢地的面包

跟住我選的菜式

#3 這凍湯清涼又青香，夏天吃很舒服

Braised Beef Shoulder and Consommé with Young Mixed Herbs

法式燴牛肩肉伴清湯配嫩葉香草

 #4 主菜是蛋包魚肉，配濃蝦肉湯，味濃好香

Pike Quenelle and Canadian Lobster, Young Spinach Leaves in Shellfish Sauce

梭魚伴加拿大龍蝦、莧菜配海鮮汁

#5 甜品是朱古力，個mix 及 Texture 好吸引。

底層個餅包住忌廉，睇得又食得。

Brazilian Chocolate Crémeux, Caramelised Walnut and Praline Ice Cream 

特濃巧克力忌廉伴焦糖合桃配榛子雪糕

另一份自選菜式，今次無撞款
Brittany Lobster Soup, Ravioli of Lemon Confit and Fresh Mint 

#6 前菜 意式雲吞龍蝦湯

#7 估唔到意式雲吞有淡淡香草味係咁好食

第一次食到會想再食的雲吞

#8 主菜 - 帶子伴蝦

近年多見碟中有泡泡，最初有少少反感，食過又覺得幾好味。

Poached Japanese Scallops, Shrimp, Violon Zucchini Caviar and Citrus Tomato Emulsion 

水煮日本帶子伴鮮蝦、義大利青瓜茸配香檸蕃茄醬

#9 甜品

Iced Nougat, Wild Strawberries, Raspberry Meringue and Berry Espuma 

冰凍鳥結伴野生士多啤梨、紅桑子蛋白脆糖配野莓慕絲

#10 當然還有送的小甜品，一樣好吸引

#11 Coffee ，隻杯幾靚。

睇落食物唔太多，吃完真係飽飽

今年豪左一次，好滿足
搵日要去樓下飲下野，吹下水

3年前跟舊同事在這裏吃飯可以link

Caprice @ Four Seasons Hotel

<<完>>

金源小館

灣仔 金源小館
羽毛球腳友早前去過，
話搵次帶我去，
終於上星期五去左食。

街坊價錢，味道OK
山東手撕雞、凍蟹和油浸荀殼 都唔錯。

仲有甜品送，糖水煲得幾好。

四個人，每人$120仲有找

#1 凍蟹，只售128


#2 山東手撕雞，配上醬汁(未淋上)

#3 油浸荀殼魚，好脆口


#4 正常炒通菜

#5 鎮江骨


還有糖水無影相，

當晚有紅豆沙，綠豆沙和南瓜露揀。

這家價錢平理，味道可以，環境普通，

有機會可再去。

<< 完 >>

龍景軒 @ Four Seasons Hotel [II]

上次食過CAPRICE後，

還有些餘款，
再嘗西式餐廳BUDGET一定不夠，
去飲餐茶又無乜特別。
上次嘗過3星級的西餐，
不如慳慳地去飲餐3星米豬零貴茶，

為求3+3的6星級享受的想法。
吃唔飽便去大家樂吃個茶餐，

所以....
我們為食四人便到了龍景軒
龍景軒食材很新鮮，
點心用上很多海鮮，
鮮甜味無窮。
還有用上西法層次作法，
口感層次又有另一番感受。

#1 蝦餃

#2 皮很薄，蝦和筍的分量很均衡，好味

Waiter 介紹以下2款點心

#3 龍太子蒸餃
用上蝦、龍蝦、蟹肉，很鮮味，不過好似蒸得太濕。

#4 鮑魚雞粒酥
用上新鮮飽魚，撻皮很鬆

#5 師傅做到成隻飽魚

#6 松子菠蘿叉燒包

#7 味道不錯，特別是在包內加上松子。

#8 孜然羊肉燒餅

#9 這個燒餅酥皮層每片很薄，很鬆，
羊肉炒得很香，做得很高質素，有驚喜

#10 龍帶玉梨香

#11 底層是香梨，中層蝦餃，頂層是帶子。
香梨味道清香，這樣配搭很清新，正。

#12 荷葉飯，這道普普通通。

#13 楓葉奶黃酥。
酥皮香脆，奶黃很香，明年要試下龍景軒的月餅。

#14 桂花杞子糕 + 蓮蓉酥
(送既，算做得不錯)

還有炸子雞，不過無影相。
每個點心也很別緻，
是視覺和味覺的享受。

在吃飯時看到Waitress用無線熨斗熨在枱上的枱布，
怪不得我們的枱布一條摺紋也沒有。

<<6星級食之旅 完>>

Caprice @ Four Seasons Hotel

經同事們努力一個月，
賺了一筆意外收入，
銀碼雖不多，
大家決定食左佢。
找一間打死都唔會俾錢上的館子吃番餐。


經一輪research，
發覺晚餐會over-budget，
大家商議後不如來個發迹的午餐，
找個較空閒的工作天去享受米豬零3星級食之旅。

哈哈....

就這樣，我第一次踏進了四季酒店門內，
感受這裏亮麗的空間，
維港美景。
和friday下優閒舒適的感覺。

在Caprice吃飯除了享受食物的味道，
還可以欣賞色彩配搭，
食物的質感不同配合
真是又睇得，又食得。


#1 面包 : 一籃子可以自己揀，好香好好味

#2

#3 手打法式牛油，有尖頂好似係無salted，
另一件是salted

APPETISERS - 大家選了2個不同款式

#4 油甘魚
油甘魚薄片伴鮮蠔慕絲、和椒茸配紫蘇葉
Hamachi Carpaccio, Oyster Mousse, Sweet Pimento and Shiso Leaves

#5 鴨腿肉配鴨肝凍批
Challan Duck Leg and Foie Gras Terrine, Green Tomato Chutney
法式燴鴨腿肉配鴨肝凍批配青茄

主菜 -  四人剛好點了不同款式

#6 鱸魚 - 在顧客前打開鍋蓋，fennel味立時撲鼻

#7 配汁和前菜

#8 嫩煮柳鱸魚 
嫩煮柳鱸魚伴茴香配水欖雜菜
Slow Cooked Corvina Fillet, Fennel Aroma and Niçoise Vegetable

#9 帶子伴豬肉腸
香帶子伴豬肉腸、蘋果醬、西芹配青蘋果茸
Scallops à la Plancha, Black Pork Sausage, Apple Marmalade, Celery and Granny Smith Puree

#10 燒和蔭柳
香燒和牛蔭柳伴青豆甘荀配煙牛肉汁
Wagyu  Beef Flank, Sweet Garden Peas and Carrots in Smoked Jus

#11 法國珍珠雞
烤法國珍珠雞伴亞拉斯加蟹肉、炒莧菜配甜酒汁
Roaster Guinea Fowl, Alaskan King Crab, Young Spinach Leaves and Sauternes Sauce

甜品

#12 Petit Four，這盤是送既，全部好好味。

#13 朱古力cake - 很濃郁的朱古力味，好正

#14 Puff - 很有味道層次，菠蘿脆，cream，雪糕...

#15 飯後DRINK
cappuccino

希望明年又有筆意外之財和跟飯友齊齊吃喝。

3星級還有下集... 待有空才分解。

<<完>>

媽媽，去買雪糕

孖媽，妳好快D請食雪糕，

妳睇，我食得幾滋味。

雪糕入口解千愁，看我跟阿Jack鬼面來比拼

雪糕甜在口、暖在心，幸福盡在不言中

雙槍珍，我食左雪糕係咪有D似小丸子呢?等我教你食雪糕的道理

大啖食最醒神

弄污漕隻手就痴立立

含住隻匙就架勢

擔住隻匙就想食多杯

開大口，唔要牛記，要好似CFU咁高尚品味食H記

E... 孖媽咁好人，去買啦，我期待左好耐。

我要食雪糕，孖媽快D去買。

最後，記住買杯俾影得我好靚果個3M叔叔。

(全部手動對焦，今日未食雪糕，老花眼發作中。)

Rodenstock 135mm f4 (retina) West Germany

Carl Zeiss Jena DDR 135mm f3.5 (M42) East Germany

Steinheil 50mm f1.9 (retina) West Germany

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Weekend 用Steinheil在鯉魚門掃了幾張，

命運

薰染

信箱

燦爛

<<完>>